調味品行業的發展：

       調(diao)味(wei)(wei)品(pin)行業(ye)具有發展(zhan)速(su)度快(kuai)、產(chan)(chan)量(liang)大(da)、品(pin)種多、銷售(shou)面廣、經濟效益好等(deng)特(te)(te)點。近年來(lai)，中國(guo)調(diao)味(wei)(wei)品(pin)行業(ye)有了較大(da)發展(zhan)，企業(ye)依靠科(ke)學(xue)技術(shu)，通過科(ke)研(yan)，采用新(xin)工藝、新(xin)設備(bei)，創造(zao)新(xin)產(chan)(chan)品(pin)，并以嚴格的(de)質(zhi)量(liang)管理，保證(zheng)了產(chan)(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)，在(zai)增加品(pin)種的(de)同時也(ye)使產(chan)(chan)品(pin)達到規(gui)模(mo)化生產(chan)(chan)。在(zai)全國(guo)各(ge)地調(diao)味(wei)(wei)品(pin)廠的(de)努(nu)力下，先后創造(zao)了一大(da)批優(you)質(zhi)產(chan)(chan)品(pin)和新(xin)品(pin)種。名(ming)、特(te)(te)、優(you)、新(xin)產(chan)(chan)品(pin)的(de)不斷涌(yong)現，加速(su)了產(chan)(chan)品(pin)的(de)更新(xin)換代。調(diao)味(wei)(wei)品(pin)最為主(zhu)要的(de)銷售(shou)渠道，就是(shi)餐飲(yin)，餐飲(yin)業(ye)的(de)快(kuai)速(su)發展(zhan)帶動了調(diao)味(wei)(wei)品(pin)的(de)發展(zhan)，也(ye)使得調(diao)味(wei)(wei)品(pin)市場飛速(su)發展(zhan)。

      隨著人民生(sheng)活水(shui)平的(de)提高和(he)食品工業的(de)迅速發展，調味品的(de)生(sheng)產和(he)市場出現了空前的(de)繁榮和(he)興(xing)旺，其(qi)是，并逐步向營養、衛(wei)生(sheng)、方便和(he)適口的(de)方向發展。在(zai)技術(shu)上將(jiang)大(da)量采用(yong)生(sheng)物(wu)技術(shu)，如細胞融和(he)、國產化(hua)酶等的(de)應(ying)用(yong)，將(jiang)使(shi)產品在(zai)基礎上進一步完善和(he)提高。各種(zhong)利用(yong)萃取(qu)、蒸餾、濃縮(suo)和(he)超臨界萃取(qu)等技術(shu)從植物(wu)和(he)動物(wu)中提取(qu)天(tian)然調味料的(de)技術(shu)也將(jiang)得到廣泛應(ying)用(yong)。

常見復合調味料：

      火鍋(guo)底料(liao)(liao)、燒(shao)(shao)腸(chang)(chang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)(liao)、臺灣腸(chang)(chang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)(liao) 、脆(cui)脆(cui)腸(chang)(chang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)(liao)、烤鴨胸香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)(liao)、啤酒(jiu)腸(chang)(chang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)(liao)、香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)腸(chang)(chang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)(liao)、火腿香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)(liao)、風(feng)干香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)腸(chang)(chang)料(liao)(liao) 、五(wu)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)寶肚料(liao)(liao)、午餐肉(rou)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)(liao)、嫩肉(rou)粉、大紅腸(chang)(chang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)(liao) 、烤肉(rou)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)(liao)、臘(la)腸(chang)(chang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)(liao) 、醬豬(zhu)頭香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)(liao)、醬豬(zhu)蹄香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)(liao) 、 醬牛肉(rou)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)(liao)、醬狗肉(rou)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)(liao)、五(wu)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)扒雞(ji)料(liao)(liao)、風(feng)干雞(ji)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)(liao)、鄉巴佬香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)(liao)、五(wu)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)燒(shao)(shao)烤料(liao)(liao)、辣(la)燒(shao)(shao)烤料(liao)(liao)、丸子(zi)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)(liao)、炸(zha)雞(ji)配(pei)料(liao)(liao)、椒鹽。

什么是復合調味料？

      復合調味(wei)料(liao)是指兩(liang)種以上調味(wei)料(liao)為主(zhu)(zhu)要原(yuan)料(liao)、添加(或不(bu)添加)油(you)(you)脂(zhi)、天然香辛(xin)料(liao)及動植(zhi)物(wu)(wu)等(deng)(deng)(deng)成(cheng)分,采(cai)用(yong)(yong)物(wu)(wu)理的或者生物(wu)(wu)的技術措施進行加工(gong)處(chu)理及包裝,最終制成(cheng)可供安(an)全食(shi)用(yong)(yong)的一類定型調味(wei)料(liao)產品。其原(yuan)料(liao)主(zhu)(zhu)要有咸味(wei)料(liao)(食(shi)鹽等(deng)(deng)(deng))、鮮味(wei)料(liao)(味(wei)精(jing)(jing)(jing)(jing)、I+G核苷酸、酵(jiao)母提取物(wu)(wu)、HVP等(deng)(deng)(deng))、辛(xin)辣性香辛(xin)料(liao)(胡椒(jiao)、辣椒(jiao)、蒜粉、洋蔥(cong)粉等(deng)(deng)(deng))、芳(fang)香性香辛(xin)料(liao)(丁香、肉(rou)(rou)桂(gui)、肉(rou)(rou)蔻、茴香等(deng)(deng)(deng))、香精(jing)(jing)(jing)(jing)料(liao)(牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)精(jing)(jing)(jing)(jing)、雞肉(rou)(rou)精(jing)(jing)(jing)(jing)、番茄(qie)香精(jing)(jing)(jing)(jing)、蔥(cong)油(you)(you)精(jing)(jing)(jing)(jing)等(deng)(deng)(deng))、著色(se)料(liao)(焦(jiao)糖色(se)素、辣椒(jiao)紅、醬油(you)(you)粉等(deng)(deng)(deng))、油(you)(you)脂(zhi)(動物(wu)(wu)油(you)(you)、植(zhi)物(wu)(wu)油(you)(you)、調料(liao)油(you)(you)等(deng)(deng)(deng))、鮮物(wu)(wu)料(liao)(牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)、雞肉(rou)(rou)、蔥(cong)、姜(jiang)、蒜等(deng)(deng)(deng))、脫水物(wu)(wu)料(liao)(牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)丁、蝦肉(rou)(rou)、雞肉(rou)(rou)丁、蔥(cong)、胡蘿卜、青豆、白(bai)菜(cai)、香菇等(deng)(deng)(deng))、其他填充料(liao)(糊精(jing)(jing)(jing)(jing)、蘇打等(deng)(deng)(deng))。